□ 傳奇美味 ~ 關於七彩雲南：
七彩雲南民族熱炒這個讓人有些陌生的名稱，在桃園中壢地區卻早已成為大宴小酌的
不二之選，每個分店均大排長龍一位難求。

雲南為全中國民族聚集最多的地方，每一種少數民族均有其特別的飲食文化，傣族喜
酸味、烘烤的食物；僳僳族常以中藥入菜；哈尼族喜生食、涼拌；納西族擅長米食加
工；景頗族是醃漬食材的高手。多元的民族造就多彩的飲食文化，使的雲南菜沒有固
定的模式，沒有食材的限制，因此，雲南十八怪中便有一怪為「三隻蚱蜢一疊菜」，
可見雲南飲食文化之多采、食材之多變。台灣鮮少正統的雲南菜，多與泰緬菜色結合
其實雲南菜有其差異性，雖因地緣關係或民族有些重疊 (泰民族與傣族同出一源)，使
其口味有些類似。但相較於泰味的尖銳與緬味的粗糙，雲南菜就顯的溫和文雅許多，
尤其是特殊香料的運用使雲南菜更加清新脫俗、獨樹一格，而這種神祕傳奇的味道只
在七彩雲南！